新着・更新一覧
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カツオの生節 （小）節
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土佐の南蛮菓子『和ぱうんど』３種(①干芋と白味噌、②黒胡麻と醤油、③蓬と塩小豆)
今回、注目した食材は、醤油、味噌、天日塩です。洋菓子では、ほぼ使用される事の無いこの食材を、白餡、干芋、黒胡麻、蓬、小豆、粗目糖などを合わせることで、洋菓子にない、和の食材が織りなす風味豊かな『新しい形の和菓子』に仕上がって居ります。 -
美糖質小夏っ娘クッキー16個
小麦粉、砂糖は一切使わず、小夏(仁淀川中流域で農薬不使用栽培)がほのかに香るクッキ－です。 -
美糖質小夏っ娘クッキー6個
小麦粉、砂糖は一切使わず、小夏(仁淀川中流域で農薬不使用栽培)がほのかに香るクッキ－です。 -
美糖質いちごマカロンバスク5個
「まるでいちご」小麦粉・砂糖は一切使わず、しっとりマカロンに甘酸っぱい苺の風味を閉じ込めました。高知県産の甘みと酸味のバランスの良い苺を使っています。 -
美糖質いちごマカロンバスク14個
「まるでいちご」小麦粉・砂糖は一切使わず、しっとりマカロンに甘酸っぱい苺の風味を閉じ込めました。高知県産の甘みと酸味のバランスの良い苺を使っています。 -
恋する生姜シナモンクッキー
高知県有機栽培生姜の贅沢な素材。卵・乳を使わず保存料・膨張剤・着色料不使用です。 -
四万十うなぎ ひつまぶし
四万十うなぎを、うなぎの頭からとった出汁と、黒潮町産黒糖を使ったタレでふっくらと仕上げました。 ひつまぶしは細かく刻んでおりますので、そのままおかずや、お酒のおつまみとしてお召し上がりください。 -
四万十うなぎ蒲焼き
四万十うなぎを、うなぎの頭からとった出汁と黒潮町産の黒糖を使ったタレで、ふっくらと仕上げました。缶詰ならではの調理法で、骨まで柔らかくなっております。 -
黒潮オイルのマグロとキノコ
ごろっとカットした国産マグロと、黒潮町産しめじを バジルやタイムなど数種類のハーブに塩麹と生姜を加え、特製オイルで煮込むことで香り豊かな味わいをお楽しみいただけます。