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土佐姿寿司　かます　鮮度封印冷凍
朝、水揚げされた「かます」をその日のうちに加工。初めて食べる人に「スッパ！」と言わせるほど、高知県産ゆずをたっぷり使い、昔ながらの手法で姿ずしにしています。カマスのほか、あじ、太刀魚、サンマの他、高級魚アマダイやアカヤガラも製造し...

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鰹だしパック高知県産ゆず皮入り
鰹は国内産の厳選した荒節を粉砕したものを使用、原料を花削りにした後、粗めの粉砕に加工することで香り豊かで旨味を引きだしています。北海道産昆布を粗めに粉砕した昆布でコクを出し高知県産乾燥ゆず皮を入れて柑橘のさっぱり感を隠し味にしました。

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実山椒の海水漬け
高知県越知町の厳選された実山椒を、田野屋塩二郎の完全天日濃縮海水に漬け込みました。丁寧に茎を取り除きあく抜きもしています。

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ブルーベリー酢「咲か酢」
無農薬のブルーベリーと木桶でこだわって造ったお酢、粗糖のみで造られたフルーティーな味わいのお酢です。お酢とブルーベリーの発酵作用で心にも体にも優しいお酢に仕上がりました。お好みの希釈でお召し上がりください。

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旨塩ぽん酢
国産柑橘果汁　5種類使用。塩ぽん酢の中では甘口塩ぽん酢と言われております。

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ゆずポン酢　青ゆずごしょう味
香り高い北川村のゆずを使用したポン酢に青ゆずごしょうを入れて　ちょっぴりピリ辛な大人味のぽん酢です。

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ゆずしぼり
高知県北川村産ゆずストレート果汁高知県東部地域の家庭では　ゆず果汁をお酢代わりに使っている。県内でも北川村産のゆずは香りが強いと評判がいい。

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土佐和紙　コーヒーフィルター
伝統的土佐和紙を使用したコーヒーフィルターです。弊社の製品は、木材パルプを使用せず、ラミー(苧麻) こうぞ（楮）の長繊維を原料にしています。木材パルプから出るリグニン成分がなくコーヒー本来の香り、味わいをダイレクトに、雑味のないすっ...

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鰹旨味発酵塩（山椒）
土佐の酒飲み文化が生んだ「酒盗の調味料」土佐(高知)ではお酒の肴として定番の「酒盗/かつおの塩辛」は、約10カ月熟成を要する「発酵食品」です。それをさらに塩とともに時間をかけて乾燥させて爽やかな清涼感のある高知県産の山椒を加えた「鰹旨味発酵...

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鰹旨味発酵塩（オリジナル）
土佐の酒飲み文化が生んだ「酒盗の調味料」土佐(高知)ではお酒の肴として定番の「酒盗/かつおの塩辛」は、約10カ月熟成を要する「発酵食品」です。それをさらに塩とともに時間をかけて乾燥させたのが「鰹旨味発酵塩」です。土佐の酒

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