新着・更新一覧
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四万十ポークと山椒のカレー
豊かな旨味と甘みが自慢の四万十ポークのミンチと、玉ねぎ、にんじんをじっくりと炒めて煮込みました。 歯ごたえを残したレンコンをアクセントに、高知県産の山椒でシビれるさわやかな中辛カレーに仕上げました。 -
土佐紅芋のはちみつバニラ
高知・枝川の赤土畑で育った「土佐紅さつまいも」を使った、やさしい甘さのデザートピクルス。はちみつと高知県産バニラビーンズを加え、しっとり上品な味わいに仕上げました。冷やしてそのままはもちろん、お弁当の彩や箸休めにもぴったり。贈り物にも喜... -
生姜と結び昆布のピクルス
高知・枝川の赤土畑で育った自家栽培の生姜を使った、香り豊かな和風ピクルスです。結び昆布を添えて、見た目にも華やかに仕上げました。ほんのりレモンが香る甘すぎない味わいで、お弁当や肉料理の付け合わせ、酢飯やアヒージョにもおすすめ。土佐の畑か... -
ごぼうと結び昆布のピクルス
高知県枝川の赤土で育った香り高いごぼうを使用した、和風仕立てのピクルスです。生産者・高知水田農園が一年を通して育てる自慢のごぼうを、ほんのり香るレモン風味でさっぱりと仕上げました。おつまみや箸休め、お弁当の彩り、焼き魚の付け合わせにもお... -
コリンキーとディルのピクルス
高知県枝川の棚栽培で育ったコリンキーを使用。ディルの爽やかな香りをまとわせた洋風仕立てのピクルスです。ほんのり甘い完熟コリンキーを、ほどよい酸味に仕上げました。彩りが美しく、肉料理や魚料理の付け合わせ、サラダやサンドイッチにもおすすめ。... -
木桶仕込み かつおの塩辛 (味付)
新鮮で貴重な鰹の内臓を時間をかけて〝木桶仕込み”で熟成させたかつおの塩辛です。地元酒蔵の純米酒・はちみつ・てん菜糖を加えた、まろやかで旨みのある塩辛(発酵食品)となります。調味料としても幅広く使えます。 -
木桶仕込み かつおの塩辛(塩味/プレーン) N30
土佐×鰹×発酵＝かつおの塩辛/酒盗 新鮮な鰹の内臓を10月10日（とつきとうか）塩のみで熟成させた『発酵食品』です。木桶で発酵・熟成させて適度に水分を調整し「かつおの塩辛/酒盗」本来の風味を残しました。調味料としても幅広く使える素材です。 -
まなべのハランボ酒盗
土佐沖の鰹一本から一枚とれる貴重な「ハランボ/はらす」を酒盗に加えました。純米酒・塩糀・酒粕で味付けをすることで、さっぱりとして甘みがあり、お酒の肴にもおかずにもなる鰹の発酵食品です。 -
素材にこだわった まなべのぽん酢
『おいしい鰹のタタキは、おいしいぽん酢で食べたい！』をコンセプトに、東西に長い高知県のぽん酢の“えい”ところを集結して素材こだわりつくりました。枯本節削り(自社削りたて)・北海道真昆布・貝柱・県内有機栽培ゆず果汁・てん菜糖を使用しています。 -
ゆできびジャム
甘みの強い とうもろこし〈ドルチェドリーム〉を水田Farmが毎朝収穫。そのゆできびをたっぷり使い、農産工房やしろで丁寧に炊き上げました。やさしい甘さと香ばしさが広がる、特別なジャムです