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まなべのハランボ酒盗
土佐沖の鰹一本から一枚とれる貴重な「ハランボ/はらす」を酒盗に加えました。純米酒・塩糀・酒粕で味付けをすることで、さっぱりとして甘みがあり、お酒の肴にもおかずにもなる鰹の発酵食品です。木桶仕込み かつおの塩辛(塩味/プレーン)
新鮮で貴重な鰹の内臓を時間をかけて〝木桶仕込み”で熟成させたかつおの塩辛です。塩味はありますが大変旨みのある塩辛(発酵食品)です。調味料としても幅広く使えます。鰹旨味発酵塩(オリジナル) ２０ｇ
山内家-四代藩主 豊昌(とよまさ)公 お気に入りの 古来より貴重な調味料としても使われている “かつおの塩辛/酒盗”を時間をかけて調理・乾燥 して、あらゆるお料理の旨み調味料として使える いカタチにしました。鰹旨味発酵塩(山椒) ２０ｇ
山内家-四代藩主 豊昌(とよまさ)公 お気に入りの 古来より貴重な調味料としても使われている “かつおの塩辛/酒盗”を時間をかけて調理・乾燥 して高知県産の香り高い山椒を加えました。 あらゆるお料理の旨み調味料として使えるいカタチ にしました。まなべのハランボ酒盗 N30
土佐×鰹×発酵＝かつおの塩辛/酒盗 新鮮な土佐沖 でとれた鰹一本から一枚しか取れない貴重なかつお の大トロである「生ハランボ/はらす」を酒盗に加 えました。純米酒と塩糀と酒粕で味付けをすることで さっぱりとして旨みのある、‶お酒の肴にも・おか...木桶仕込み かつおの塩辛(味付) N30
土佐×鰹×発酵＝かつおの塩辛/酒盗 新鮮な鰹の内 臓を10月10日(とつきとうか)塩のみで熟成させた 『発酵食品』です。木桶で発酵・熟成させて「かつ おの塩辛」本来の風味を残し、味付けには土佐の「特 別純米酒」「てん菜糖」「純米飴」「米酢」等自然...木桶仕込み かつおの塩辛(塩味/プレーン) N30
土佐×鰹×発酵＝かつおの塩辛/酒盗 新鮮な鰹の内臓を10月10日（とつきとうか）塩のみで熟成させた『発酵食品』です。木桶で発酵・熟成させて適度に水分を調整し「かつおの塩辛/酒盗」本来の風味を残しました。調味料としても幅広く使える素材です。木桶仕込み かつおの塩辛 (塩味/プレーン)
新鮮で貴重な鰹の内臓を時間をかけて〝木桶仕込み”で熟成させたかつおの塩辛です。塩味はありますが大変旨みのある塩辛(発酵食品)です。調味料としても幅広く使えます。酔鯨 高知の酒盗110g
酒盗は、鰹の内臓を原料とする塩辛で土佐の珍味、おつまみとして人気の商品です。 完全無添加にもこだわり昔からの味を守り続けた味に酔鯨のお酒を入れ、鰹独特の臭みを抑え、旨みたっぷりに仕上げました。 おつまみだけでなく、ご飯にのせたり、パスタ...【業務用】かつおの酒盗
