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四万十の鮎ガーリックオイル煮
四万十川の伏流水で養殖された鮎を、ニンニクのスライスと一本まるごと入った唐辛子で煮込みました。香り、見た目、風味など、五感にインパクトを放つ一品です。

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四万十の鮎と生姜の甘辛煮
筒切りの鮎の身を、黒潮町産の黒糖と高知県産の生姜でやさしく煮込みました。小骨もしっかり柔らかくなっているので、とても食べやすい食感となっています。

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土佐あかうしのスジ煮込み鍋
コロナ下にて消費が減少した食材（牛すじ）を活用し、巣ごもり需要等で逆に注目度が増した缶詰に加工することで、高知のブランド牛「土佐あかうし」を全国にPRすることを、県内セレクトショップと企画。精肉店やコンニャクの製造メーカーの協力を得て「...

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焼きイモのしっとりタルトケーキ
最下層には、ほのかにコーヒーの酸味が香るしっとり仕上げたタルト生地。次にサツマイモ（紅はるか）を焼きイモにして、ココナッツクリームなどとブレンドしたペーストを。その中心に分厚くカットした焼きイモのスライスを埋め込んだ後、カラメルソースと...

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黒潮オイルのマグロとキノコ
ごろっとカットした国産マグロと、黒潮町産しめじをバジルやタイムなど数種類のハーブに塩麹と生姜を加え、特製オイルで煮込むことで香り豊かな味わいをお楽しみいただけます。

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あなたのために身を削りました
ムロアジ節は、麺出汁や煮物などによく使われる節でプロの料理人も使う美味しい節です。香りよりも味が特徴的な節で、甘みがあり噛めば噛むほど魚の旨味が感じられます。出汁用として厚削りに加工されることが多いですが、弊社が培ってきた職人技で丁寧に...

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土佐の赤かつお　ゆず味
TBSテレビめし友グランプリ日本一。高知県地場産業賞受賞。お米マイスターが選ぶごはんの友100選。他テレビ、雑誌などのメディア掲載多数。創業150年の老舗鮮魚店が、秘伝のだしでかつおを甘辛く煮込み、ゆず香るピリ辛オイルフレークに仕上げた一品で...

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土佐の赤かつお　青さのり味
TBSテレビめし友グランプリ日本一。高知県地場産業賞受賞。お米マイスターが選ぶごはんの友100選。他テレビ、雑誌などのメディア掲載多数。創業150年の老舗鮮魚店が、秘伝のだしでかつおを甘辛く煮込み、ゆず香るピリ辛オイルフレークに仕上げた一品で...

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土佐の赤かつお　にんにく味
TBSテレビめし友グランプリ日本一。高知県地場産業賞受賞。お米マイスターが選ぶごはんの友100選。他テレビ、雑誌などのメディア掲載多数。創業150年の老舗鮮魚店が、秘伝のだしでかつおを甘辛く煮込み、にんにく香るピリ辛オイルフレークに仕上げた一...

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土佐のごちそう赤かつお
AKOMEYA TOKYOとの共同開発商品。 TBSめし友グランプリ日本一に輝いた土佐の赤かつおをベースに、生姜、しらすなどの高知の食材をふんだんに入れてリッチに仕上げました。

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