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四万十のこだわり鮎缶詰　アヒージョ
四万十鮎を1尾以上使用した贅沢な缶詰です。手作業で捌き～詰めまで作業しておりますので缶の中には鮎でぎっしりと詰まっております。ニンニクの風味がオイルにしっかりと効いて鮎の旨みが加わりしっかりとしたアヒージョになっております。唐辛子を聞かせ...

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うなぎ缶詰　蒲焼
国産うなぎを使用して無添加の蒲焼のたれと骨を炙って取ったダシを使用して缶詰にしました。通常より肉厚のうなぎを使用してとろけるうなぎの蒲焼になっております。たれにもうなぎの上品な脂の深みのあるだしが染み込みとてもおいしくいただけます。うな...

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うなぎ缶詰　ひつまぶし
国産うなぎを使用して無添加の蒲焼のたれと骨を炙って取ったダシを使用して缶詰にしました。通常より肉厚のうなぎを使用してとろけるうなぎの蒲焼になっております。たれにもうなぎの上品な脂の深みのあるだしが染み込みとてもおいしくいただけます。うな...

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（冷凍）金目鯛カマ付きカブト
高級魚金目鯛も頭だけだとこんなに安い。半分に割ってカブト煮に。原価を抑えて豪華な宴会メニューになります。

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（冷凍）金目鯛フィレ　生食用
刺身、ニギリ、炙り、煮付け、焼き物に。冬は鍋やしゃぶしゃぶなどでお客さまにお喜び頂けます。高知産の金目鯛をブライン凍結で１枚１枚丁寧に仕上げております。骨取り仕上げです。

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飲むゆず黒酢
高知県れいほく地域で育ったゆず。その香りとおいしさを活かす手しぼり果汁を使用しました。香り高いゆず果汁と国産玄米100％の黒酢をブレンドしたさっぱりと飲みやすい黒酢ドリンクです。

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飲むしそ黒酢　
高知県本山町を流れる汗見川の豊かな自然環境の中で育てたしそ。その赤しそ・青しそのエキスを抽出し、国産玄米100%の黒酢とブレンドしたすっきり飲みやすい黒酢ドリンクです。

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ヤケド（ハダカイワシ）丸干し
名前のインパクト大、高知の珍しい干物です。干物なので焼くだけ。この簡単なオペレーションで単価も安いですが、脂がのっているのでお客様に喜んで頂けます。ヤケドしてるみたいに見えるからヤケド、っていう名前のインパクトもすごいため、面白...

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（冷凍）脂身かつおのたたき
食べておいしい、脂ののったかつおを使用脂ののった戻りかつおのみを厳選してたたきに焼き上げております。そのため、ねっとりとした旨みを楽しむことができます。ただし、その分変色が速くなってしまうので、切りつけてすぐに提供可能な現場にオ...

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（冷凍）赤身かつおのたたき
色が変わりにくい、さっぱりとした赤身のかつおを使用赤身のかつおのたたきです。脂の乗りがない分、切りつけた後も変色がしにくいため、宴会など調理から提供までに時間がかかる現場にオススメです。また綺麗に発色するのでカルパッチョなど華やかな...

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