新着・更新一覧
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ホケキョ漬け
高知市産の梅・赤しそを使用し、手作業で一粒一粒梅を半分に割り種を取り食べやすくしています。 カリカリとした食感で、酸っぱさをおさえ甘く仕上げています。どの年代の方にも好まれる味で、塩分を控えている方や、おやつ・箸休めとしてそのまま食べて... -
牛の心臓トマト
【牛の心臓】生で食べるよりも加熱調理すると本来のコクや旨味が溢れる、国産では珍しいフレッシュな加工用品種です。 生で食べると酸味が少なく優しい味。パスタや煮込み料理に使用すると、まろやかなトマトの風味とダシの効いたような旨味が出て抜群の... -
土佐姿寿司 かます 鮮度封印冷凍
朝、水揚げされた「かます」をその日のうちに加工。 初めて食べる人に「スッパ！」と言わせるほど、高知県産ゆずをたっぷり使い、昔ながらの手法で姿ずしにしています。 カマスのほか、あじ、太刀魚、サンマの他、高級魚アマダイやアカヤガラも製造し... -
鰹だしパック高知県産ゆず皮入り
鰹は国内産の厳選した荒節を粉砕したものを使用、原料を花削りにした後、粗めの粉砕に加工することで香り豊かで旨味を引きだしています。北海道産昆布を粗めに粉砕した昆布でコクを出し高知県産乾燥ゆず皮を入れて柑橘のさっぱり感を隠し味にしました。 -
実山椒の海水漬け
高知県越知町の厳選された実山椒を、田野屋塩二郎の完全天日濃縮海水に漬け込みました。 丁寧に茎を取り除きあく抜きもしています。 -
ブルーベリー酢「咲か酢」
無農薬のブルーベリーと木桶でこだわって造ったお酢、粗糖のみで造られたフルーティーな味わいのお酢です。 お酢とブルーベリーの発酵作用で心にも体にも優しいお酢に仕上がりました。お好みの希釈でお召し上がりください。 -
黒無花果ジャム
希少な黒無花果は自社農園で栽培期間中農薬不使用で育ててます。 砂糖は種子島製造の粗糖、ゆず果汁は提携農園の北川村の柚子を使用してます。 材料に徹底的に拘ってますが1人で作っているので少量生産になりますが低価格での提供を目指してます。 -
旨塩ぽん酢
国産柑橘果汁 5種類使用。 塩ぽん酢の中では甘口塩ぽん酢と言われております。 -
ゆずポン酢 青ゆずごしょう味
香り高い北川村のゆずを使用したポン酢に青ゆずごしょうを入れて ちょっぴりピリ辛な大人味のぽん酢です。 -
ゆずしぼり
高知県北川村産ゆずストレート果汁 高知県東部地域の家庭では ゆず果汁をお酢代わりに使っている。 県内でも北川村産のゆずは香りが強いと評判がいい。