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厳選かつおの完全わら焼きたたき
東ロインの2.5上の脂の乗ったカツオを室戸海洋深層水の塩で下処理し、室戸の契約農家の藁でタタキ歴10年以上の職人が手作業で最後まで焼き上げている。 焼く前、焼いた後、真空後、出荷前と品質チェックをしている。、 特に藁はその年のよく乾燥した藁を...高知県産【有機】冷凍葉にんにく
高知では鍋やすき焼き、ヌタ和えには欠かせない栄養豊富な香味野菜です。本場四川省では回鍋肉や麻婆豆腐、餃子などにも欠かせないプレミアム食材として重宝されています。これまで葉にんにくは冬限定で鮮度落ちも早いため、市場に殆ど出回りませんでした...ガーリックポン酢生姜
土佐在来種赤にんにくを使用しております。特徴としまして、一般のにんにくに比べて、つぶが小さく、香りとコクが濃縮されております。それでいて青臭さがないので、すっきりとした後味をお楽しみ頂けます。南国市産米粉シャモカツカレーパン
南国市産米粉を使ったパン生地に地元野菜のカレーに南国市産のシシトウを入れ、ごめん町特産のシャモ肉を唐揚げにして包み込み、油で揚げたカレーパン。お料理、しょうか？
高知県土佐山産有機生姜を使用。蜂蜜入りのジンジャーエールを製造する際に出る『搾ったスライス生姜』を使用、適度な甘み、生姜辛さを落としたお料理に合う生姜です。ほどよく辛味が抜けた生姜に国産有機純米酢と国産丸大豆醤油、鰹節の出汁を加えた『万...
こうちまき（うなぎ）
こうちまきは、高知新京橋菊寿司の名物「むし寿し」を竹皮で包んだ、菊の和オリジナルのお寿司のちまきです。 高知県産のうなぎを使用。こうちまき（中華風えび）
こうちまきは、高知新京橋菊寿司の名物「むし寿し」を竹皮で包んだ、菊の和オリジナルのお寿司のちまきです。 ラー油の利いた香味を楽しめる中華風のちまきになります。こうちまき（かつお）
こうちまきは、高知新京橋菊寿司の名物「むし寿し」を竹皮で包んだ、菊の和オリジナルのお寿司のちまきです。 食べきりサイズで、女性やお子様におすすめです。土佐ぴくるす （土佐小夏と山北みかんのぴくるす）
・高知県を代表する柑橘である小夏と山北みかんを、高知産のゆずを使用したオリジナルピクルス液で漬けた、酸っぱくないフルーツピクルスです。 ・小夏特有の爽やかな酸味と山北みかんの優しい甘みが、 高知県産の柚子皮を使用したピクルス液と相性抜群...魔法の生ヤンニョム
鍋や様々なキムチ料理、薬味として等、様々な用途に魔法のように使える本格ヤンニョムたれ。もちろんキムチも作れます。 高知県産の柚子皮と高知県産のしょうがを使用した独自の調合で、コクの中に爽やかな酸味と香りが生きています。