本サイトは、高知県産品と県内事業者の情報を検索できるサイトです。

商品特徴(商品説明)

乾燥させることで、魚の旨味が凝縮する干物。土佐を代表する蔵元「司牡丹酒造」の純米酒の酒粕だけを使用し、たて塩に酒粕を溶かし込み、魚を漬け込むことでさらに旨味が増し、風味豊かで、ひと味違う「酒粕干物」ができました。
干物も魚ですから、なんといっても鮮度が命。朝獲れたばかりの刺身にもできる新鮮な魚を使用し、独自の割合で配合した純米酒粕と塩、水。余計なものを加えない化学調味料完全無添加です。
基本的には、ご注文を頂いてから魚を競り落とし加工し発送となりますが、ご注文内容によっては、冷凍ストックしておくことも可能です。
その時季に一番おいしい旬の魚を干物にします。土佐清水沖は季節ごとに多種多様な魚が獲れる漁場です。
特に土佐清水市を代表する魚の「メジカ」の酒粕干物が大変人気で、それぞれの時季に獲れるメジカで味が変わり飽きのこない食卓にぴったりな商品です。
他にも年間を通して30種類程度の魚種を酒粕干物にしております。

干物・酒粕、共に新しい価値を見いだせる商品になりました。