事業者詳細
クラフトジンジャーエール専門店『エール』
- 代表者名
- 内藤 雅之
- 本社所在地
- 〒781-3521 高知県土佐郡土佐町田井3163番地
- 工場所在地
- ホームページ
- https://www.instagram.com/craftginger_yell/
- 年間売上高(千円)
- 従業員数
- 商品検査の有無
- 商品検査の詳細
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
企業メッセージ
ハートを灯す ジンジャー"エール"
高知県れいほく地域の豊かな素材を活かし、飲む人の心にそっとエールを届ける商品づくりに取り組んでいます。れいほく産生姜や土佐町産ゆずなど、地域で育まれた素材を使ったクラフトジンジャーエールを開発。土佐町の成人式では、新たな一歩を踏み出す20歳の皆さんへジンジャーエールを贈る取り組みも行いました。商品を販売するだけでなく、乾杯やイベント、人生の節目など、人と人がつながり、誰かの挑戦を応援する時間そのものをつくること。「YELL＝応援」の想いを一杯に込め、高知からさまざまな挑戦へエールを届けていきます。
製造工程の管理
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に基づき、原材料の受け入れから、下処理、加熱、充填、包装、保管まで、各製造工程における衛生管理に取り組んでいます。製造時には原材料や製造工程を確認し、商品の安全性と品質の維持に努めています。また、製造工程において問題が確認された場合には、原因を確認し、必要に応じて製品の取り扱いや製造方法を見直すなど、適切な対応を行います。
従業員の管理
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に基づき、製造に携わる者の健康状態や身だしなみ、手洗い・消毒などの基本的な衛生管理を徹底しています。製造前には衛生状態を確認し、食品を取り扱う者として衛生的な作業を心がけています。また、製造工程や衛生管理上の注意事項を共有し、安全な商品づくりに取り組んでいます。
施設設備と管理
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に基づき、製造施設や使用する調理器具・設備について、製造前後の清掃・洗浄・消毒を行い、衛生的な製造環境の維持に努めています。また、使用する設備や器具の状態を確認し、異常や不具合がないことを確認したうえで使用しています。原材料や製品についても適切な環境で保管し、衛生管理に取り組んでいます。