事業者詳細
集落活動センターひらやま
- 代表者名
- 佐竹 耕誠
- 本社所在地
- 〒782-0062 高知県香美市土佐山田町平山484-1
- 工場所在地
- 高知県香美市土佐山田町平山459
- ホームページ
- 年間売上高(千円)
- 従業員数
- 商品検査の有無
- 商品検査の詳細
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2026-07-23
企業メッセージ
集落活動センターひらやまでは、地域に受け継がれてきた暮らしや食文化を次世代へつなぐため、農産物の生産・加工・販売や体験交流事業に取り組んでいます。
平山のみそやこんにゃくなどの加工品づくりをはじめ、地域資源を活かした商品開発や、都市部との交流を通じた関係人口の創出にも力を入れています。これからも地域の魅力を磨き上げ、香美市の新たな特産品づくりと地域の活性化を目指して活動していきます。
製造工程の管理
従業員の管理
施設設備と管理
味噌やこんにゃくなどの加工品づくりは、地域女性グループ「みのり会」が培ってきた知識や経験を受け継ぎ、昔ながらの製法を大切にしながら行っています。また、専用加工場には食品加工に必要な設備を整備し、衛生管理や作業環境に配慮した製造体制を整えています。
味噌づくりでは、米を蒸して麹菌を加え、発酵機を使用して適切な温度・湿度管理のもと米麹を製造します。その後、大豆を十分に加熱し、完成した米麹、塩と合わせ、ミンサーで均一な状態に加工して仕込みます。容器へ詰め込んだ後は、時間をかけて熟成させ、味や香り、色合いを確認しながら製品化しています。
こんにゃくづくりにおいても、原料の下処理から成形、加工まで、一つひとつの工程を丁寧に行い、昔ながらの手づくりの味を大切にしています。
また、味噌を活用した味噌プリンや味噌ジェラートなど、伝統的な加工品の魅力を生かした商品開発にも取り組んでいます。
長年みのり会が培ってきた仕込みの技術と、専用加工場に整備された設備を組み合わせることで、昔ながらの味わいを大切にしながら、安定した品質の商品を提供できる製造環境を整えています。