事業者詳細

株式会社　ぶらうん

代表者名: 佐々木　貞壽
本社所在地: 〒786-0052　高知県高岡郡四万十町土居74番地
工場所在地: 高知県高岡郡四万十町東大奈路331-144
ホームページ: http://coccorando.com
年間売上高(千円): 150,000（千円）
従業員数: 20
商品検査の有無: 有り
商品検査の詳細: 自社官能検査・第三機関検査(卵、スイーツ・惣菜) 金属探知機有
認証制度の取得: 県版HACCP第二　取得済
地域アクションプラン採択の有無: 有り

最終更新日：2020-09-28

企業メッセージ

1974年から高知県中西部四万十町にて養鶏業を営んでおり、植物性の原料のエサと高知県産のお茶のみを与えて産まれるベジタブル鶏卵「コロンブスの茶卵」を中心に生産しており、2012年からは自社鶏卵を使ったスイーツ展開を自社店舗(工房)を構えて行っております。2018年4月から新部門である惣菜部門を立ち上げるに伴い高レベルのＨＡＣＣＰ取得を視野に入れた設計を取り入れた、自社工場を整備し、スイーツ工房と惣菜工房、他、施設を新たに整備しました。
卵の物語を強みに卵の風味豊かなスイーツ、惣菜を安心・安全・美味しい・モノと人が見える食品創りをモットーに、皆様の食卓にお届けできればと考えております。

製造工程の管理

・卵：工程管理1ライン管理、洗卵→検査→検査→検査→充填→検査。
・スイーツ：商品ごとに製造マニュアル管理。
・惣菜：商品ごとに製造マニュアル管理。

従業員の管理

衛生マニュアル、規則管理。

施設設備と管理

●卵(1万卵GP、洗卵・乾燥機、ヒビ卵検査機)
●スイーツ(自社店舗、店舗厨房(オーブン、冷蔵庫、冷凍庫、ブラスト、スチコン、設備)工場内設備(オーブン、ブラスト、スチコン、充填機、、他。
●惣菜(スチコン、ブラスト、卵焼き機、割卵器、ｶｯﾌﾟｼｰﾗｰ)
●梱包系(真空機、逆ﾋﾟﾛｰ包装機、金属探知機、ｼｭﾘﾝｸ包装機)